地域の料理と養生

shisen

中国四川省のお客様に四川の食生活について聞きました。
中医学(漢方)の「伝統料理を食べる」「その土地の物を食べる」という考え方が良く理解できたのでシェアさせていただきます。

 

四川湿度高吗。
(四川省湿度高いですか)

高,盆地。四周高山,所以风景不错。
(高いです。盆地です。高い山に囲まれ風景もいいですよ。)

四川人喜欢吃麻辣的,这些对人体怎么样。
(四川の人は辛いもの良く食べますが、体にどんな影響がありますか)

辣椒燥,花椒通湿痹
盆地的气候让人感觉有点闷,吃这些发散,身体感觉通透些。
(唐辛子は体を燥(かわ)かせ、花椒は湿気を払います。盆地の気候は蒸し暑く、このようなものを食べると、発散され体がすっきりします。)

地域の食文化や茶文化は気候と養生に結びつく場合が多いと思います。

そのような視点で茶やお茶菓子を選んでいくのもまた良いなと気づく会話でした。

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